Gérer durablement les risques sanitaires et phytosanitaires dans la filière pomme

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Gérer durablement les risques sanitaires et phytosanitaires dans la filière pomme

Gérer durablement les risques sanitaires et phytosanitaires dans la filière pomme : journée du 30 novembre 2018

La pomme est, en France, le premier fruit consommé et exporté. Cette filière est sous haute surveillance d'un point de vue sanitaire et phytosanitaire du fait d'une réglementation nationale et européenne, de normes privées de résidus, de barrières phytosanitaires de certains pays émergents et de perceptions parfois critiques des consommateurs. Pour étudier la gestion des risques sanitaires et phytosanitaires de cette filière sur le marché domestique et international, le projet Sustain’Apple, financé par l’ANR et soutenu par le GIS Fruits, a réuni depuis 2014, une vingtaine de chercheurs, les principales organisations de R&D (INRA, CIRAD, CTIFL, IRSTEA) ainsi que les professionnels de la filière (ANPP, ANEEFEL, INTERFEL…).

Sustain'apple

Ce consortium multi-acteurs et pluridisciplinaire Sustain'Apple a présenté les résultats de ses travaux lors d’un séminaire final organisé par le GIS Fruits le 30 novembre 2018. Les diaporamas des intervenants, les vidéos et la brochure de synthèse sont téléchargeables ci-dessous :

> Sustain’Apple en un clin d’œil : téléchargez la brochure ICI.

Présentations de la journée :

Session introduction par Jean-Marie Codron, pilote scientifique du projet.

Session I. Le rôle des normes phytosanitaires

> Voir le diaporama d'introduction

• Les protocoles phytosanitaires et leur environnement institutionnel – analyse comparée France, Italie et Chili (Pasquale Lubello, Jean-Marie Codron, Iciar Pavez, Delphine Marie Vivien et Lan Dinh)
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• Exemple d'une norme : le traitement au froid contre la mouche méditerranéenne (Pasquale Lubello, Vincent Mathieu Hurtiger et Jean-Marie Codron)
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Session II. La gestion du risque SPS par les entreprises de la filière pomme

• Les modalités de gestion du risque SPS et leurs déterminants chez les exportateurs français et chiliens (Xavier Vernin, Jean-Marie Codron, Zouhair Bouhsina et Iciar Pavez)
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• La gestion des risques SPS par les importateurs, cas de l'Union Européenne (Iciar Pavez)
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Session III. La gestion du risque par les producteurs

• La gestion des normes sanitaires dans la filière pomme chinoise sur le marché national (Paule Moustier, Xiangping Jia, Xuexi Huo et Xingdong Ma)
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• Accompagner l'évolution des pratiques de gestion du risque phytosanitaire à l'échelle des exploitations : présentation du logiciel CoHort (Solène Pissonnier et Pierre Yves Le Gal)
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Session IV. Les conséquences des normes pour le commerce international : deux analyses économétriques

• L'influence des normes de type SPS sur les relations exportateurs-importateurs : cas du Chili avec le reste du monde (Iciar Pavez, Jean-Marie Codron et Pasquale Lubello)
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• L'impact des barrières phytosanitaires sur les échanges commerciaux résultats du modèle gravitaire (Sophie Drogué, Federica Demaria, Pasquale Lubello)
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Session V. Les impacts sur les distributeurs, les consommateurs et l'environnement

• L'analyse en cycle de vie comparée de différents circuits de commercialisation (Ph Roux, Aude Alaphilippe, Dominique Grasselly, Eléonore Loiseau et Miriam Colin)
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• La gestion des risques SPS par la grande distribution française (Danièle Scandella et Xavier Vernin)
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• Les perceptions du risque SPS par les consommateurs français (Sandrine Costa)
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Session de conclusion : par Daniel Sauvaitre (Président de la GEFEL) et Cécile Détang-Dessendre (Directrice scientifique adjointe agriculture, Inra).

Date de modification : 01 décembre 2023 | Date de création : 14 décembre 2018 | Rédaction : GIS Fruits