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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Résultats du projet Sustain’Apple : gérer durablement les risques sanitaires et phytosanitaires dans la filière pomme

Toutes les présentations, documents et vidéos sont en ligne.

Résultats du projet Sustain’Apple : gérer les risques sanitaires et phytosanitaires en filière pomme
Le projet Sustain’Apple, a réuni depuis 2014, une vingtaine de chercheurs, les principales organisations de R&D (INRA, CIRAD, CTIFL, IRSTEA) ainsi que les professionnels de la filière (ANPP, ANEEFEL, INTERFEL…) pour étudier la biosécurité dans la filière pomme sur le marché domestique et international. Ont été étudiées : les modalités de la gestion du risque sanitaire et phytosanitaire dans la filière pomme, les facteurs qui l'influencent et les conséquences en termes de durabilité que ce soit sur le plan économique (compétitivité des entreprises, modification des flux commerciaux au niveau macro-économique), sur le plan social (perceptions des consommateurs) ou sur le plan environnemental (analyse de cycle de vie). Les résultats de ce projet financé par l’ANR et soutenu par le GIS Fruits ont été présentés à Paris le vendredi 30 novembre 2018.

Le projet Sustain’Apple, est original par son contenu (dimension organisationnelle et institutionnelle de la biosécurité), par l'étendue géographique (prise en compte au-delà du marché national, de quelques grands pays exportateurs de pommes: Chine, Italie, Chili…) et par la diversité des participants (équipes de recherche multidisciplinaires, principaux instituts techniques développement et ensemble des branches professionnelles). Il permet de dégager les forces et faiblesses de la filière et de faire émerger pour le marché national mais aussi international, des solutions organisationnelles et institutionnelles pour un développement durable de la filière Pomme. Il procède notamment par comparaison entre les différents circuits de distribution sur le marché domestique ou entre quelques grands pays exportateurs sur le marché international.

Après cinq années de travail passionnantes et enrichissantes, les participants ont souhaité partager les principaux résultats de ce projet : les diaporamas des intervenants, les vidéos et la brochure de synthèse sont téléchargeables ci-dessous.

> Sustain’Apple en un clin d’œil : téléchargez la brochure ICI.

 

Présentations de la journée :

Session introduction par Jean-Marie Codron, pilote scientifique du projet.

Session I. Le rôle des normes phytosanitaires

> Voir le diaporama d'introduction

• Les protocoles phytosanitaires et leur environnement institutionnel – analyse comparée France, Italie et Chili (Pasquale Lubello, Jean-Marie Codron, Iciar Pavez, Delphine Marie Vivien et Lan Dinh)

> Voir le diaporama

• Exemple d'une norme : le traitement au froid contre la mouche méditerranéenne (Pasquale Lubello, Vincent Mathieu Hurtiger et Jean-Marie Codron)

> Voir le diaporama

Session II. La gestion du risque SPS par les entreprises de la filière pomme

• Les modalités de gestion du risque SPS et leurs déterminants chez les exportateurs français et chiliens (Xavier Vernin, Jean-Marie Codron, Zouhair Bouhsina et Iciar Pavez)

> Voir le diaporama

• La gestion des risques SPS par les importateurs, cas de l'Union Européenne (Iciar Pavez)

> Voir le diaporama

Session III. La gestion du risque par les producteurs

• La gestion des normes sanitaires dans la filière pomme chinoise sur le marché national (Paule Moustier, Xiangping Jia, Xuexi Huo et Xingdong Ma)

> Voir le diaporama

• Accompagner l'évolution des pratiques de gestion du risque phytosanitaire à l'échelle des exploitations : présentation du logiciel CoHort (Solène Pissonnier et Pierre Yves Le Gal)

> Voir le diaporama

Session IV. Les conséquences des normes pour le commerce international : deux analyses économétriques

• L'influence des normes de type SPS sur les relations exportateurs-importateurs : cas du Chili avec le reste du monde (Iciar Pavez, Jean-Marie Codron et Pasquale Lubello)

> Voir le diaporama

• L'impact des barrières phytosanitaires sur les échanges commerciaux résultats du modèle gravitaire (Sophie Drogué, Federica Demaria, Pasquale Lubello)

> Voir le diaporama

Session V. Les impacts sur les distributeurs, les consommateurs et l'environnement

• L'analyse en cycle de vie comparée de différents circuits de commercialisation (Ph Roux, Aude Alaphilippe, Dominique Grasselly, Eléonore Loiseau et Miriam Colin)

> Voir le diaporama

• La gestion des risques SPS par la grande distribution française (Danièle Scandella et Xavier Vernin)

> Voir le diaporama

• Les perceptions du risque SPS par les consommateurs français (Sandrine Costa)

> Voir le diaporama

Session de conclusion : par Daniel Sauvaitre (Président de la GEFEL) et Cécile Détang-Dessendre (Directrice scientifique adjointe agriculture, Inra).