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Dernière mise à jour : Mai 2021

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Colloque international "Pomme transformée", mardi 2 décembre 2014, Bordeaux

Vinitech Sifel
© Vinitech Sifel
Dans le cadre du salon Vinitech Sifel, un colloque international "Fruit & Process" est organisé le mardi 2 décembre (14h00-17h00) à Bordeaux sur le thème : "Produire des pommes destinées à la transformation : atouts et contraintes de plusieurs modes de production européens".

La production de pommes destinées à la transformation, que ce soit jus de pomme, cidre, compote n’est plus à considérer comme un débouché secondaire de la pomme, mais bien comme un métier à part entière avec ses contraintes, ses techniques, ses cahiers des charges et ses innovations. 

A l’occasion du développement en Aquitaine d’une filière pomme AB destinée à la transformation, le salon Vinitech-Sifel, lieu de rencontre entre l’arboriculture et la viticulture, propose une conférence internationale sur le sujet. Sur une demi-journée, vous pourrez comprendre les modes de production des pommes destinées à la transformation, comparer les techniques et appréhender les contraintes et innovations à venir tant sur le plan technique de production, que d’évolution des besoins des transformateurs. 

Dans ce but, la conférence (14h00-17h00) comprendra deux séquences :

  • 1ère partie : Regards croisés sur différents modes de production – 1h45
  • 2ème partie : table ronde : quel avenir pour les pommes destinées à la transformation ? – 1 heure

Pour plus d'informations sur la conférence :

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